2025. november 27.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
A cékla az a zöldség, ami csendben, mindenféle feltűnés nélkül nő a kertben, mégis hármas funkciót tölt be: gyógyít, táplál, sőt, még fiatalabbnak is mutat. A legtöbb kertész könyörtelenül leszakítja a tetejét, és a komposztba dobja, észre sem véve, hogy egy vitamin-elsősegélycsomagot dob ki. Mind a gyökér, mind a teteje igazi bajnok az egészségügyi előnyök tekintetében, de másképp működnek. Nézzük meg őszintén és gyakorlatiasan: melyik cékla egészségesebb, ki eheti, kinek kell vigyáznia, és milyen formában "dolgozik" valóban az egészségért?
Együk meg a tetejét és a gyökerét: melyik céklafajta a leghasznosabb?
A cékla régóta a legtöbb kertész kertjének alapvető növénye. Szerény és igénytelen, még ott is megterem, ahol „semmi más nem terem”. De általában egyoldalúan értékeljük őket – a gyökérzöldségeikért. A tetejük azonban gyakran kárba vész. Hiába. Pontosan azokat az előnyöket tartalmazza, amelyekért sokan drága vitaminokat vásárolnak.
Tetej: a cékla alulértékelt fele
Miért számítanak a zöldségek szinte szuperélelmiszernek?
A cékla teteje:
+ vas, amely segíti a vér oxigénnel való telítődését;
+ K-vitamin, fontos az erek és a csontok számára;
+ A-vitamin - látás, bőr, immunitás;
+ kálium - a szíved hálás lesz érte;
+ rost - a belek meglepetések nélkül működnek.
Összetételét tekintve a teteje könnyen felveszi a versenyt a divatos salátákkal, sőt, néhol még nyer is.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
Mindenki ehet cékla tetejét?
Szinte mindenki meg tudja csinálni, de van néhány árnyalat:
· Veseköveseknek nem szabad túlzottan használniuk – sok oxalátot tartalmaz;
· akut fázisban lévő gyomorhurut esetén - legyen óvatos, irritáló lehet;
· Ha véralvadási problémái vannak, a K-vitamin szedése orvoshoz kell fordulni.
Egy egészséges ember számára a norma egyszerű: heti 2-3 alkalommal 50–100 g pont megfelelő.
Hogyan kell helyesen gyűjteni a felsőket
Ne vágd le teljesen a tetejét. Egyszerre egy levelet törj le, a rozettát hagyd épen. Különben a gyökérnövény elsatnyul, és cékla helyett "borsó" lesz belőle.
A betakarítás során eltávolíthatja az összes ki nem száradt zöldet.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
Hogyan lehet megőrizni a tetejét
3-5 napig eláll a hűtőben, ha zacskóba tesszük, és előtte lerázzuk róla a nedvességet.
Fagyaszd le télire. Szeleteld fel, szárítsd meg egy törölközőn, és adagold ki. Tökéletes levesekhez és főzelékekhez.
Milyen formájú felsők egészségesebbek?
Az A- és K-vitamin esetében a friss jobb.
Kíméletes vasalóhoz enyhén pirítsd meg egy serpenyőben, forralás nélkül.
Az alapelv: kevesebb főzés - több előny.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
Cékla: Egy klasszikus cékla, amit nem véletlenül szeretünk
Mi van benne?
Íme néhány erősség:
+ betain – segíti a májat és csökkenti a gyulladást;
+ folsav - az idegek rendben vannak, a sejtek megújulnak;
+ antioxidánsok – küzdenek az öregedés ellen;
+ rost - stabil bélműködés.
Kinek hasznos, és kinek kell óvatosan csinálnia
Mindenkinek hasznos, kivéve:
· Cukorbetegek - édes cékla, jobb, ha betartják a normát;
· Alacsony vérnyomásúak - főtt formában egy kicsit jobban csökkenthetik.
Az optimális adag napi 100–150 g, hetente 2–3 alkalommal.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
Nyers cékla: Előnyök és korlátok
A nyers cékla vitaminokban gazdag. Nagyszerűen illik salátákhoz és gyümölcslevekhez.
De van egy figyelmeztetés: puffadást és stresszt okozhat a belekben.
A maximum napi 100 g, hogy a szervezet ne nehezteljen rá.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
Főtt és sült: lágyabb, de nem rosszabb
A főtt étel elveszíti vitaminjainak egy részét, de:
+ könnyebben emészthető;
+ szinte nem irritálja a gyomrot;
+ megőrzi a betaint és a rostot.
A sült az íz és az előnyök megőrzése szempontjából az arany középút.
A sült étel finomság, de nem a legegészségesebb választás. Az olaj semlegesíti jótékony hatásait.
Egyél cékla tetejét és gyökerét
A tetejek és gyökerek egészségügyi előnyei fogyasztási mód szerint
3. hely - sült
Finom, de nem túl egészséges. Ünnepibb választás.
2. helyezett - főtt/sült
Jól tolerálható, megtartja az esszenciális anyagokat.
1. hely - nyers céklafejek és nyers cékla
Minimális feldolgozás – maximális vitaminbevitel. De csak ésszerű adagokban.
Rövid következtetés
A céklának nincsenek „másodrangú” részei. Mind a teteje, mind a gyökere a maga módján hasznos. Jót tesznek a szívnek, az ereknek, a májnak és az immunrendszernek. A lényeg a megfelelő főzés és a mértékletes fogyasztás.