Publikálva 02 Február 2013 David Gittlin
A Japánban megtörtént földrengés után, a nem vidéki (vagy eltünt városlakóknak) a The Prem Rawat Foundation zöldség-kertészkedés projektet finanszírozott a partnerével az AmeriCares szervezettel közösen.
A Senior Program Manager, a Ramona Bajema, ismertette a projektet, és az egészség és a jólét hatása volt a csoportra akiket földrengés után evakuáltak ás "átköltöztetteként" élnek ideiglenes szálláson..
A projekt bemutatóját az Iwate prefektúrában, a Mobiria helységnek a "Rikuzentakata" nevű Ideiglenes Közösségi Házban tartották, amelyben a káposzta betakarításról és pácolásról (vagy inkább savanyításról) tartottak több mint 25 lakos részére.
Az esemény előtt már 4 órával közel 20 Mobiria lakos gyűlt össze, hogy a káposzta betakarításról és TSUKEMONO ( savanyúság készítésről). Köztük több nő is volt, akik már kezdetektől fogva résztvettek a kertprojektben, a többiek pedig új tagkénz voltak ott .
A művelődési ház tele volt aktivitással és szórakoztató jelenettel. Egyes lakosok , köztük egy 98 éves nő , megállt a teherautó mögött és hámozott egy fazék fokhagymát amit a TSUKEMONO-ba akarta betenni. Sokan vitatják a fokhagyma előnyeit és hátrányait , és hozzátették volna daikon leveleket is a keverékhez . Úgy döntöttek, hogy csak hozzáteszik a leveleket a pazarlás elkerülése végett és ahhoz, hogy egy különleges ízt kapjon a keverék.
A daikon leveleket készen kell betenni miután több napig a nagy pácoló edényekben álltak. A projekt munkatársai TSUKEMONO " kövek"-et használtak (általában ezzel mérjük le a zöldségeket, miközben pácolás történik), hogy kézzel végzett gyakorlatok, megszervezésében rengeteg nevetés .
A résztvevők közt egy ismerős arcot is felfedeztünk aki nagyon örült, hogy ebben a projektben is
Alig múlt dél és már havazott és az időjárás december ellenére nagyon gyönyörű volt. Több nő megjegyezte, hogy nem volt felhő az égen.
A ragyogó kék ég nem tudta feledtettni mi maradt a földrengés után széles Hirota Bay-ból és Rikuzentakata városból .
A csoport a domboldali a veteményeskertben folytatta a betakarítást a káposztát és egyfajta "burgonyá"-t , amelynek nyersen alma íze van. Lehult hó aztán a káposztára esve el is olvadt. A csoport más tagjai a sárgarépát , a brokkolit és a karfiolt szedte le. Közben kihúzogatták az elszáradt padlizsántöveket.
Amikor a csoport végig haladt veteményesen a személyzet tagjait rendre beosztva a betakarított termést a zsákokba tették, hogy mindenki hazavihesse.
Közben a pácolás folytatódott és mindenki azt remélte, hogy a TSUKEMONO időben kész lesz, hiszen a savanyúság elkészültét az otthon a családba ünnepli, újévi hagyományként. Ez az étel az újévi ünneplés középpontja. Savanyúság fontos része az étkezésnek. Tagok előre elkészítik a zöldségeket egy pár nappal hamarabb, hogy aztán senkinek sem kell majd főzni az újévi ünnepeken. Mível a csoport még az idén is az ideiglenes lakhatási helyeken él, örvendenek, hogy az általuk termelt és betakarított zöldséget esznek.
A pácolt készítmény újra megtisztítják majd, mindannyian bementek a kultúrházat. Néhány munkatárs elkészítette csodálatos káposzta szójaszószt a "csoport snack" .
A csoport Mikan japán mandarint is evett, melyett téli snack nevet kapta a csoporttól.
Az összejövetelen legtöbben közösségi szolgáltatásnak tekinti hogy a tagok felszolgáltak sós vagy édes rágcsálnivalók , hogy jobban essen a tea, a japán teaivási szertartásaként. Ezen a napon azonban a hangsúly a kertből származó gyümölcsökön és zöldségeken volt.
Amint már sok ilyen összejövetelek megfigyelték a tea fontos az idős nők esetében, még a művelődési házban is. Ezen a napon , mindenki viccelődött, és beszélgetett az frissen szerzettekről a saját pácolási tevékenységről. Ebben a lelkes csoportos foglalkozásban, beszélgetésben helye volt annak a néhány néma résztvevőknek is. Egy asszony említette, hogy kialakult egy speciális " Mobiria törzs ", ami mindenkit megnevetetett. Büszkék voltak, hogy megossztották a betakarítást a saját kertben. Mindenki arca friss volt és rózsaszín attól, hogy kívülről és lelkük biztosan sokkal fényesebb.
Egy nő, aki általában részt vesz az ő kis unokája nevelésében most is jelen volt az összejövetelen. Gyakran jött az összejöveteleken , de csak ritkán vett aktívan részt. Inkább csak ült és ivott teát . Ez alkalommal, viszont ő volt az egyik pácolási vezető, aki a vágott daikon leveleket is behelyezte vödörbe és kifejtette, az új tagoknak, hogy Ö a daikonnal nőtt fel. Úgy tűnt, teljesen különbözött a többi eseménytől, és neki köszönhetően vezető szerepe, volt a kerti csoportban. Mivel ő egy nehéz időszakban járt Mobiria városban - az előző évben - úgy tűnt, most fürge és nagyon genki (jó állapotban és a hangulat. ) Öröm volt őt nézni, és emlékszem, hogy ő volt az aki csak egy rövid ideig , de boldognak látszott.
További fotók AmeriCares jóvoltából / Ramona Bajerna
