2021.12.31
Nagyon érdekes felfedezést tettek olasz tudósok. A Nature Communications tudományos folyóiratban egyedülálló következtetésű cikk jelent meg - a Dél-Kaukázusban kezdték termeszteni azokat a borszőlőfajtákat, amelyek ma az európai borászat alapját képezik. A megnyitó balzsam lett a grúz nép lelkének – Grúziában meg vannak győződve arról, hogy országuk a világ borászatának bölcsője.
Georgia a kulturális szőlőtermesztés szülőhelye, a szőlőtőke megjelenésének egyik központja. A borkészítés kultúrájához kötődő legősibb leletek - szőlőprések, kőprések, agyagból és fémből készült boros edények a Kr.e. 10-9. Bort Grúziában készítettek legalább 3 ezer évvel ezelőtt!
Olasz tudósok genetikai vizsgálatot végeztek a modern európai szőlőfajtákon. A leghíresebb ilyen fajták a Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet, egyedi ízviláguknak köszönhetően az európai borok világszerte ismertek és kifinomult ízükkel tűnnek ki. Úgy gondolták, hogy ezek a fajták az évszázadok során lassan termesztett ősi európai fajták változatai. De az olaszok igazi forradalmat csináltak! Szerintük ez az elmélet téves.
A vizsgálat során 204, az európai borászati kultúrában használt vadon élő és termesztett szőlőfajta mintáját vizsgálták. A kutatás eredményeként arra a következtetésre jutottak, hogy e fajták őseit 4000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni a Dél-Kaukázusban!
Az évszázadok során a dél-kaukázusi szőlő lassan nyugatra költözött Európába. Először a Földközi-tenger partjain, majd Dél-Európában tűnt fel. Ez idő alatt más, helyi fajtákkal keresztezett, ami lehetővé tette a kaukázusi szőlő számára, hogy alkalmazkodjon a hidegebb európai telekhez. Ez a folyamat vezetett a leghíresebb borszőlőfajták megjelenéséhez, amelyeket ma mindenki ismer, aki legalább egyszer ivott európai bort