2013. augusztus 10., szombat

IX. Nemzetközi Anyósfesztivál | Bikal

Program kezdete: 2013. augusztus 17. Program vége: 2013. augusztus 17. 
IX. Nemzetközi Anyósfesztivál és az Élménybirtok napközbeni programjai (9:30~18:00)
• Nemzetközi bográcsgulyás főzés (nevezés +36 72 459 546-os telefonszámon)
• Anyós 7 próba: ügyességi versenyek, anyósteszt, palacsintasütés, cuccoló verseny, árbecslés stb.
• Commedia madarakkal-középkori színjáték madárröptetéssel
• Anyós szépségverseny
• Szegedi Erika, Európa főboszorkányának műsora
• Néptáncosok és vendégfellépők
• „A lónak vélt mennyasszony” c. vásári komédia
• Kurtizánképzés Zinával
• Unoka kupa
• Após-vő kupa
• Lovagoltatás, íjászat, lándzsa- és csillagdobás, horgászat, arcfestés
• Kézműves műhelyek látogatása (kosárfonó, fazekas, pékség, mézeskalácsos műhely, szabó- és ékszerkészítő műhely, fafaragó, bőrműves, ólomkatona festő, könyvkötés, csipkeverés, tűzzománcfestés)
• Állatsimogatás (bárányok, csacsik, gímszarvas, dámszarvas, tehén, libák, kacsák, törpe-, paraszt-, kendermagos tyúkok és kakasok, Rezső a kan disznó, kecskék, galambok, aranyfácán, törpenyulak, pávák, hattyúk, aranyhalak)
• Helyi termékek vására
Bővebb információ:
Reneszánsz Élménybirtok
+36-72/459-546

II. Hajdúsági Expo Mezőgazdasági Gépkiállítás és Vásár és Magyar Amatőr Traktorhúzó Bajnokság






A(z) II. Hajdúsági Expo Mezőgazdasági Gépkiállítás és Vásár és Magyar Amatőr Traktorhúzó Bajnokság helyszínétől, Hajdúböszörmény településtől 20 km-es körzetben található összes tartalom
A különböző kategóriában induló traktorok és teherautók 40 másodpercen belül egy speciálisan erre a célra kialakított hitelesített szerkezetet próbálnak végighúzni egy 100 méteres pályán. A programot minden évben színesítik külföldi erre a célra épített traktorcsodák, melyek nemcsak látványokkal, hanem erejükkel is elkápráztatják a nézőközönséget.

A fokhagyma felére csökkentheti a tüdőrákkockázatot

2013.08.09. 
Hetente kétszer nyers fokhagymát fogyasztva csaknem megfeleződik a tüdőrák kialakulásának kockázata, ráadásul a fokhagymaevő dohányosoknál is jelentősen csökken a tüdőrák veszélye. Az erről szóló kínai tanulmány online jelent meg a Cancer Prevention Research folyóiratban.
A csiangszui betegségellenőrzési és -megelőzési tartományi központ tudósai 1424 tüdőrákos és 4500 egészséges felnőttet vontak be a hosszú távú kutatásba. A résztvevők mindegyikét részletesen kikérdezték táplálkozásáról, életmódjáról, szokásairól, köztük arról, hogy milyen gyakran fogyaszt nyers fokhagymát és dohányzik-e – ismertette a tanulmányt a The Daily Telegraph online kiadása.
Az eredmények szerint a legalább hetente kétszer nyers fokhagymát fogyasztók jóval kisebb arányban estek áldozatul a tüdőráknak akkor is, ha dohányosok voltak vagy ki voltak téve a felhevített főzőolaj füstjének, ami szintén komolyan növeli a rákkockázatot.
A rendszeresen fokhagymát evőknél 44 százalékkal kisebb volt a tüdőrák kialakulásának veszélye, a dohányosok estében pedig 30 százalékkal alacsonyabb kockázatot találtak.
Az nem derült ki a tanulmányból, hogy a hőkezelt fokhagymának is van-e ilyen hatása.
Korábbi kutatások azt mutatták, hogy ha a gerezdet összetörik vagy feldarabolják, az allicinnek nevezett fontos kémiai összetevő szabadul fel. Ez csökkenti a szervezetben kialakult gyulladást, és antioxidánsként működik.
Más vizsgálatok szerint a fokhagyma megfázásra is jó, illetve a kórházi szuperbaktériumok és malária ellen is bevethető.
A tanulmányt jegyző kínai tudósok szerint a fokhagyma potenciálisan alkalmas a tüdőrák kialakulásának megelőzésére. MTI

Kertészkedés egy kicsit másképpen

Névjegy
Veteményes, gyümölcsös vagy virágoskert? Bio vagy kemikália? Mi a helyes arány, a környezet, amiben jól érzi magát ember, állat, növény. Ez a HARMÓNIA! Szerkeszti :............. Ujhelyy Károly - Győr
LeírásA hétvégi kert fogalma nem csak a haszonkerttel egyenlő. A jó közérzet megteremtésében a kert kialakításának nagy szerepe van. A kertművelési szakismeret mellett a szépség, a természettel való harmónia is fontos. Ezeknek a tapasztalatoknak az átadása legyen célunk ezen az oldalon. Örvendeztessük meg egymást egy-egy jó ötlettel, fotóval.
Kertészkedés másként:
A félmagas művelésű kalodás rendszerben nevelem. Mire az egyik növény eléri a szüretelési állapotot, addigra a köztes sorban már növekvőben van az utó- vetemény. (természetesen az egymást jól viselő, egymást védő növényekből) Az intenzív növénytársítás lényege, hogy az ültetés - szedés folyamatosan megvalósulhasson. Például az újhagyma, saláta, retek ágyás sorközeibe beültethetjük a paprika palántákat. Mire egy hónap alatt felhúzkodjuk a hónapos retket, zöldhagymát, addigra a paprika eléri a termőállapotot. A saláta pedig sorközi talajtakaróként is funkcionál.
·
Fénykép: Némileg megváltoztatta a tavaszi hófúvás a kerti munkák időpontját. Metszeni március 28-tól április 10-ig jó. Az alma metszését a későbbi időpontra hagyhatjuk, amikor már látszanak a virág bimbók.


Egy kihalásra ítélt falu nagy ötlete

Írta: Vaskor  2013. augusztus 10. szombat
Hostětín egy csendes cseh falu a Fehér-Kárpátokban, néhány kilométerre a szlovák határtól. A halálos ítéletet huszonöt évvel ezelőtt mondták ki rá. 
Ennek értelmében sem új ház építésére, sem a régiek felújítására nem kaphat senki engedélyt. Legalábbis addig, amíg a szennyvízkezelés kérdését nem oldják meg. Lépni kellett. És ez a 250 fős közösség rá mert lépni egy járatlan útra...
Gondolná valaki, hogy egy nádültetvény használható szennyvíztisztító telepként? Hogy egy épület fűtésének tervezésekor a benne élő emberek kibocsátott testhőjével is lehet kalkulálni? Hogy a hulladék fából készült biomassza elláthat egy egész üzemet energiával? És hogy egy faluban a napkollektor a menő, és az a ciki, ha nincs?
Hostětínben ma már az is evidens, hogy mindenki gyűjti az esővizet, és a vécében illetve a zuhanyzóban csakis azt használja. Energiatakarékos közvilágítási rendszer működik a faluban, köszönhetően a napkollektor-parkoknak. Nagy becsben tartják a régi gyümölcseiket, génbankok őrzik az alma- és körtefajtákat. Sőt vállalkozást – és általa munkalehetőséget is – építettek rá: bioalmalé-üzemük országszerte szállítja a gyümölcsleveket.
Az egész onnan indult, hogy 25 évvel ezelőtt a Veronica Környezetvédő Egyesület szakemberei jókor voltak jó helyen, és ama kritikus pillanatban a falu agilis polgármestere tőlük kért segítséget. Ők tudták: a nád gyökerén élő baktériumok szervesen tisztítják a szennyvizet, nem mellesleg ugyanennek a baktériumnak a kivonatát használják a hagyományos szennyvíztisztítók is. Azt mondták, nem kell hozzá drága áram, a gravitáció és a természet majd elvégzi a munkát, és a szennyvizet így környezetbarát módon vissza lehet juttatni a természetbe. És nemcsak mondták, meg is csinálták. Aztán megkérdezték: mi a faluban a következő probléma. Energia? És jött a biomassza-erőmű, aztán a napenergia és az esővíz kihasználása, a természetes kertművelés, a munkalehetőség. Maga az egyesület, és a faluban működő üzemek is adnak munkát az itt élőknek. Azt mondják, ha csak tíz embert tudnak foglalkoztatni, az már 30 ember megélhetését befolyásolja.
Hostětínt önfenntartó faluként emlegetik, és évente hétezer látogató keresi fel a világ minden tájáról azért, hogy tanuljon, ötletet merítsen, vagy esetleg egy kész receptet vigyen haza. Nos, tanulni nagyon sokat lehet, de a legfőbb tanulság mégis az, hogy a receptet minden közösségnek magának kell kikísérleteznie. Hostětín éppen attól kelt életre, hogy a helyi politikusok és a szakemberek nem egy megálmodott ökofalu képébe szerettek bele, és nem egy asztal mögött kidolgozott projektet erőltettek rá a falura, hanem minden egyes beruházásnál a közösség aktuális igényeiből indultak ki.
Forrás: gepnarancs.hu

Élet a Faluhely majorban: le kell rázni az álomport mindenki szeméről

Írta: Vaskor István  2013. augusztus 03. 
Másfél éve élete nagyobbik részét egy völgyben tölti a fiatal házaspár. Számukra Salgótarján közelében, a mátranováki Faluhely major jelenti a világot.
A Földi család története, élete nem csupán tanulságos, hanem lélekemelő is. A férj, Ádám néprajzkutató és politológus, a Faluhelyen Itthon és Másutt oldalak szerzője és szerkesztője. Felesége, Fütyü-Földi Klára szintén néprajzkutató, jelenleg a Debreceni Egyetem magyar irodalom szakos doktorandusz hallgatója. Kislányuk Földi Bíbor Hajnal, idén márciusban múlt 2 éves.
Földi Ádámmal arról beszélgettünk, miként indultak el, és hogyan élik meg útjukat az egészséges, szenvedésmentes és boldog élethez a teremtett világban, a természet lágy ölén.
- Nem szokványos, hogy két fiatal néprajzkutató kiköltözik egy csodálatos völgybe, és egy olyan utat választ, amelyre minden bizonnyal kevesek vállalkoznának a mai világban. Mi volt döntésük „hátterében”?
- Különleges szolgálatot vállaltunk. Hosszú éveket töltöttünk egyetemeken, kultúrákat és társadalmakat tanulmányozva, fáradhatatlanul kutatva. Mindig arra törekedtünk, hogy minél teljesebb képet kaphassunk a valóságról, hogy megérthessük világunk működését. Minél mélyebbre ástunk, annál rémisztőbb felismerésekben volt részünk. Minél rémisztőbbek voltak a felfedezések, annál inkább éreztük ezek hatását saját életünkben is. Nem, ez velünk nem történhet, nem élhetünk le egy életet a valóság illúziójában, miközben a létező világ elpusztul körülöttünk. Nem csak hagyományaink kopnak le rólunk, nem csak dédszüleink emlékét felejtjük el, hanem ha továbbra is így élünk, elvesszük az életnek a lehetőségét saját ükunokáink elől! Nincs időnk tovább szemlélni tétlenül, hogyan rohannak családtagjaink, rokonaink, barátaink és az ő barátaik vesztükbe. Mert bizony ahogyan a ma embere él, vagy szeretne élni, az pusztulást hoz az egész bolygó számára. Le kell ráznunk az álomport mindannyiunk szeméről.
- Gondolatainak igazságtartalma aligha kérdőjelezhető meg, számomra mégis túl nagy falatnak tűnik vállalt szolgálatuk.
- Pedig egyáltalán nem az! Szolgálunk és szolgálni szeretnénk, két kezünkkel, szívünkkel, lelkünkkel, életünkkel. Az írott szó kevés. A valóság túl messzire sodródott az embertől. Olyan helyre van szükség, ahol a teremtett világ kézzelfoghatóvá válik mindenki számára. A valóság nem tanítható szavakkal, a valóság csupán egy lehetőség. Egy lehetőség egy egészséges, szenvedésmentes, boldog élethez. Ezt azonban mindenkinek magának kell megteremtenie. Mi csupán a saját utunkat mutathatjuk meg: igenis létre tudunk hozni egy helyet a mi valóságunk számára, bátorításul, hogy érdemes elindulni…
- Faluhely majorban a teremtett világ valóban kézzelfogható. De hogyan kerültek ide?
- A Faluhely major két évtizede van szüleim tulajdonában. Édesapám, Földi Gyula az őshonos és magyar tenyésztésű háziállatok szerelmese és nagy pártfogója. Magas szinten tenyészti őket és különféle országos tenyésztő szervezetekben tevékenykedik aktívan. A major tehát adott volt, s itt kezdtem el két kezemmel betölteni azt az űrt, mely lelkemben tátongott, felépíteni azt a világot, mely kiteljesítheti a völgy küldetését.
- Alig másfél év alatt szolgálatuknak szinte mindent alárendeltek, keményen dolgoztak. Itt vannak például állataik és kertészetük.
- A majorban olyan állatokat tartunk, melyek több száz éve a Kárpát-medencében élnek, tökéletesen alkalmazkodtak a klímához. Szívósak és ellenállóak a legtöbb mai betegséggel szemben is, persze csak a megfelelő tartásmód mellett. Ez alatt pedig a hagyományos állattartást kell érteni. Feleségemmel elkezdtük családi kertészetünk megalapítását is, hogy minél több zöldséget tudjunk megtermelni családunk és mindazok számára, akiket hozzánk vezetett az Ég.
- Tavaly nyár végére elkészült falusi vendégasztaluk, ahol különleges ételek kerülnek a betérő vándor tányérjába. Mennyire része ez szolgálatuknak?
- Olyan alapanyagokból készítjük ételeinket, amilyent csak egy gazdálkodó család engedhet meg magának. Ez is azon dolgok közé tartozik a világban, ami pénzben nem mérhető. Hiába akarnád kifizetni a szeretetet, amit az élővilág felé sugárzol – az sosem fog a pénzedért cserébe viszont szeretni. De ha érzi a közelségedet, a törődést, akkor tudatja veled, hogy ő az, aki érted született és élt, azért hogy táplálhassa tovább az életet. Ez a legnagyobb áldozat. Az éteknek lelke van, s nekünk úgy kell elkészítenünk, hogy azt a legteljesebb valójában adhassuk át vendégeinknek. Bárki eljöhet hozzánk, hiszen nem étterem vagyunk, csupán egy család, aki két főre ugyanolyan szívesen elkészítünk egy-egy étket, mint egy baráti társaság számára. 
- A major legújabb alkotása az idén tavasszal elkészült első vendégszoba, mely – ahogy Ön fogalmazott – főhajtás az élővilág nagyszerűsége előtt.
- Egy zárt világ ez, ahol a mázolt föld illatát őrzik a gerendák és a sárral tapasztott, meszelt falak. Ahová nem ér el a hétköznapok káosza, ahol a formák, színek, anyagok mind az életről szólnak. Lehet aludni friss szénában vagy a palóc kemence tetején. Gyógynövényes fürdőket venni, belélegezni a növények és föld illatát. Kulturális örökségünk és a régi emberek természetszeretet éled föl ebben a szobában, ahol szeretettel látunk mindenkit, aki nyitott szívvel, kész befogadni a falusi élet egyszerű szépségét. 
- Hogyan jellemezhetnénk a Faluhely majort? Gazdaság, falusi vendéglátó, vendégasztal-szolgáltató?
- A Faluhely völgye nem egy gazdaság, hanem egy természetes élettér minden élőlény számára, ahol békében élhet saját világában. Igaz ez növényre, állatra és az emberre is. Nem gazdálkodók vagy falusi vendéglátók vagyunk, hanem emberek, akiknek egyetlen célja az élet éltetése. Nem csupán az a fontos, amit teszünk, hanem az, amiért tesszük. A természettel való együttlét megtanítja az embert az önnevelésre, arra, hogy bírálja fölül napról napra életét és merjen változtatni. Ma az emberek nagy része nem képes elengedni a megszokást. Nagy áldozat ez, melyet mi is megélünk. Mindent, amit az elmúlt másfél évben elértünk, önerőből értük el. Nem pályázatokból, hitelekből finanszíroztuk vállalásunkat, hanem beletettük mindenünket. Szó szerint.
- Szó szerint mit értsek ezen?
- Amit csak lehet magunk készítünk el. Nincs egy boltban megkapható bútorunk, függönyünk, szappanunk, minden két kezünk munkája. Sok dologról lemondtunk azért, hogy mielőbb valóra válhassanak álmaink. Néha bizony olyan dolgokat is nélkülöznünk kell, ami sokak számára nélkülözhetetlen része a hétköznapoknak. Minél kevesebből élünk, annál többet szeretnénk adni. Hisszük, hogy így van ez jól. Cserébe csodálatos környezetben élhetünk és megélhetjük azt, amire mindenkinek szüksége lenne – a teremtett világ közelségét.
- Bíbor Hajnal: gyönyörű a név, mellesleg tüneményes ez a kicsi teremtmény. Végezetül azt kérdezem, gyermekük hogyan viszonyul az Önök útjához?
- Amikor a teremtett világ közelségéről beszélek, kislányunktól nagyon sokat tanulunk ezen a téren. Mikor tele van fejünk az épített világ nehézségeivel, ő olyan őszintén tud örülni egy lepkének, egy virágnak, olyan felhőtlenül boldog tud lenni, hogy az ember elmosolyodik és ráébred: mik is az igazán fontos dolgok az adott pillanatban. Hiszen mi más az élet, mint megismételhetetlen pillanatok összessége? Ez a mi valóságunk, melyet szívesen megosztunk bárkivel, aki vágyik egy kis csöndre, aki át akarja lépni egy kis időre az épített világ határait. 

Skót kalákásokkal végezzük az épület hőszigetelését

Kemence próba a gyergyói (Agro)Caritas Vidékfejlesztésnél

https://www.facebook.com/jbanyasz/posts/3463146514534?notif_t=close_friend_activity

Gratulálunk a kemence készítő kurzust elvégzőknek és a Bányász József barátunknak ezért a hasznos tevékenységért! 

Útifű: mindennel szembeszáll a növények anyja

Írta: Administrator  2013. május 30. csütörtök
A gyógynövények végtelen sokaságából most egy olyan növényről olvashatunk, amely a régmúltban éppolyan elterjedt és népszerű lehetett, mint manapság.
A lándzsás útifű (Plantago lanceolata) réges-régen az utak uralkodója volt, és ősidők óta áldás az emberiség számára. Egy angolszász varázsige (ráolvasás), amely kilenc növénytől kér segítséget, és amely egy feltehetőleg XI. századi kéziratban maradt fenn.
„És te, útifű, növények anyja, nyitott napkeletre, hatalmas bensődben, kocsik gázolnak rajtad, hölgyek hajtanak át rajtad, szeretők hajtanak át rajtad mindennel szembeszállsz. Ellenállsz a méregnek, ellen a ragálynak, ellen a bajnak, ami bejárja a földet!”
Ma is úgy van, mint akkor. A baj, a betegség bejárja a földet, és nekünk olyan gyógynövényekre van szükségünk, mint amilyen az összes füvészkönyvben magasztalt útifű, amely szembeszáll a bajjal. Rokona, a széleslevelű nagy útifű (P. major) semmiben sem marad el tőle és éppen úgy használható, mint a lándzsás útifű. Mindkettő megtalálható réteken, legelőkön, utak mentén, parlagokon, árkokban és gyakorlatilag az egész világon.
Az útifű elsősorban a légzőszervi megbetegedések ellenhasználható, különösen erős köhögés, szamárköhögés, tüdőasztma, hurut, de még tüdőtuberkulózis ellen is. A svájciKünzle tisztelendő, a tősgyökeres természetgyógyász és a gyógynövények nagy hatóerejének szakembere, ezt írja: „Az útifű mindegyik fajtájából az egész növényt felhasználhatjuk,gyökerét, szárát, virágját és termését. Nincs még egy növény, amelyik úgy tisztítja a vért, a tüdőt és a gyomrot, ezért használ azoknak, akiknek gyenge a tüdejük, veséjük, vérszegények, sápadtak, kiütéseik, májfoltjaik vannak, köhécselnek, rekedtek, soványak, mint az agár, még akkor is, ha mindennel ellátják őket, mi szem-szájnak ingere. Segít lábra állni a gyengécske kisgyerekeknek, akik a jó táplálkozás ellenére is visszamaradnak a fejlődésben.”
Asztmás betegeken útifű és kakukkfű 1:1 arányú keveréke segíthet. Egy ilyen teafőzet máj- és hólyagbántalmak esetén is ajánlható. Bronchitis, tüdőasztma esetén nagyszerű hatása van a teának, amelyet a következőképpen készítünk el: egy csésze hideg vízbe egy szelet citromot teszünk, hozzáadunk egy púpozott kávéskanál barna kandiscukrot, mindezt felforraljuk, négyszer-ötször hagyjuk bugyogni, majd levesszük a tűzről és csak ekkor tesszük bele a púpozott kávéskanál teakeveréket. Fél percig állni hagyjuk. Súlyosabb esetekben napközben négyszer-ötször frissen kell elkészíteni a teát. Kortyonként fogyasztjuk, amilyen melegen csak bírjuk. Ahogy régi füvészkönyvekben olvashatjuk, az útifű magja gátolja a kőképződést, ha naponta 8 grammnyit beveszünk belőle. Melléje útifűteát kell inni. Az útifű-szirup megtisztítja a vért a kórokozóktól és a salakanyagoktól. Kúraszerűen kellene használni, minden étkezés előtt felnőttek egy evőkanállal, gyerekek egy teáskanállal igyanak meg belőle.
Paraszti körökben jól ismert, hogy az útifű nagyon régóta kedvelt seborvosság. Amikor egyszer egy paraszt kint a mezőn a szerszámával súlyosan megsebesítette magát, legnagyobb csodálkozásomra friss útifűlevelet szedett, szétmorzsolta és a sebre rakta. Jóllehet nem mosta meg, mégsem kapott tőle sebfertőzést. A szétmorzsolt friss levelek vágás, darázscsípés, veszett kutya harapása, mérges állatok csípése és mérges kígyók marása ellen is segítenek, utóbbi esetben elsősegélynyújtásra is megfelelnek, ha történetesen nincs orvos a közelben.
Egy régi füvészkönyvben ez áll: „Ha pók csíp meg egy varangyot, útifűhöz igyekszik jutni. Az segít rajta”
Az útifű gyógyítja a golyvát, friss leveleket szétmorzsolunk a két kezünkkel, kicsit megsózzuk és így tesszük a nyakra. Érdemes hosszabb gyaloglás és kirándulás alkalmával útifű levelével kibélelni a cipőnket, mert megakadályozza a vízhólyagok keletkezését. Még a rosszindulatú daganatok is elmúlnak, ha friss, szétdörzsölt levéllel kezeljük. Az útifűlevél a rosszindulatú mirigybetegségeket is gyógyítja, ilyenkor fel kell rakni a beteg testrészre. Ezekben az esetekben azonban friss majoránnát kell beáztatni olívaolajba (sürgős esetben megfelel a szárított majoránna is!) A majoránnát egy üvegbe töltjük, leöntjük az olajjal és tíz napig meleg helyen tartjuk. Az így nyert majoránnaolajjal bekenjük a beteg testrészt, amire azután rárakjuk a szétmorzsolt útifűlevelet, és egy kendővel bekötjük. Rövid időn belül javulás mutatkozik.
Felhasználási módok
Teakészítés: 1 púpozott teáskanál levelet adunk 1 liter vízhez; csak forrázzuk, rövid ideig állni hagyjuk.
Teakeverék: 1 púpozott teáskanálnyi keveréket 4 liter vízzel leforrázunk. A keverékhez kakukkfüvet és útifüvet veszünk 1:1 arányban.
Levélborogatás: a frissen szedett széleslevelű vagy lándzsás útifűlevelet megmossuk, egy deszkán összetörjük és felrakjuk.
Szirup, első változat: két összmarék útifűlevelet ledarálunk húsdarálón. Ehhez a levélpéphez 300 gramm nyerscukrot és 250 gramm valódi mézet és kevés vizet adunk, hogy oda ne égjen. Folyamatos kevergetés közben gyenge tűzön főzzük, amíg sűrű massza keletkezik belőle, amit azon melegen üvegekbe töltünk. Hűtőszekrényben tároljuk.
Szirup, második változat: a megmosott útifűleveleket nyerscukorral rétegesen rakjuk egy uborkás üvegbe és jól nyomjuk össze az egészet. A massza leülepedik. A következő napokon újabb és újabb rétegeket rakunk be, míg az üveg meg nem telik. A kertben egy védett helyen lyukat ásunk és a 3-4-szeres pergamenkötéssel lezárt üveget beleállítjuk. Egy deszkalapot teszünk föléje és arra nehezéknek egy követ. A gödröt úgy temetjük be, hogy a deszka és a kő jól látható maradjon. A talaj egyenletes melegének hatására a cukor és a levelek sziruppá erjednek össze. Mintegy három hónap múlva kivesszük az üveget a földből, a levét gyümölcspréssel kinyomjuk (nem kendőn át), egyszer felforraljuk és jól zárható üvegekbe töltjük. Ha az erjesztésnek ez a módja nem kivitelezhető, tartsuk az üveget a napon vagy a tűzhely (kályha) közelében, míg az alján lerakódik a szirup. Ezt a szirupot is fel kell forralni egyszer. Forrás: okoriegeszseg.shp.hu

2013. augusztus 9., péntek

Nagyanyáink tartósítási praktikái

Írta: Pöttyös Panni - 2013.08.8 
Manapság a gyorsfagyasztás és a hűtőszekrény korában a tartósítás bizony sokkal gyorsabban és egyszerűen megy, mint ezelőtt, de nem árt, hogyha ismerünk egy pár régi jó bevált, egyszerű praktikát is.
Tartsuk frissen a gyümölcsöt
Hogyha azt szeretnénk, hogy a saját kertünkben termett gyümölcsöt még sokáig, ne csak a szezonban tudjuk fogyasztani, töröljük szárazra az érett, hibátlan példányokat, és egyenként tekerjük selyempapírba. Így tovább eláll, friss marad, és nem képződnek rajta foltok sem.
Tartósítsunk komlóval
A gyümölcsök, zöldségek közé tett komló sokáig frissen tartja azokat. Kipróbálhatjuk a sajt tartósítását is, igaz, hogy kicsit átveszi a komló ízét, de legalább nem romlik meg. A komló ízű sajt pedig igazi színfolt lehet étkezésünkben.
Szénával tartósítsuk a sonkát
Hogyha a füstölt sonkát nem akarjuk, vagy nem tudjuk egyszerre mind elfogyasztani, túl nagy falatnak bizonyul, tároljuk egy száraz szénával bélelt tasakban. A sonkát jól tekerjük bele a szénába, úgy, hogy minden oldalát fedje, így nem penészedik és nem fog megszáradni. A zacskót kössük be, és akasszuk fel egy száraz helyre, itt évekig is eltarthatjuk.
Szódabikarbóna romlás ellen
Mint tudjuk a szódabikarbóna ezer dologra jó, s ebben a nagy melegben áldásos hatása lehet, hogyha egy nagyon keveset szórunk a tejhez vagy a húsléhez, így megakadályozza azok megsavasodását.
Sóval a penész ellen
Hogyha a kolbász idő nap előtt penészesedni kezd, készítsünk sok sóból is vízből egy sűrű elegyet, kenjük rá a kolbászra, és a penész el fog tűnni. A dologban az is jó, hogy későbbi újrapenészesedést is megakadályozhatjuk.

Környezettudatos Vidékjáró: földön, vízen, levegőben

Írta: Vaskor István 2013. július 22. 
Többek között nemzeti parkok, falusi vendéglátók, ökogazdaságok, civil szerveződések is csatlakoztak a Vidékjáró sorozat következő tematikus napjához.
A Falusi és Agroturizmus Országos Szövetsége (FATOSZ) által életre hívott és az együttműködő civil szervezetek és stratégiai partnerek koordinálásával idén tavasszal kezdődött Vidékjáró rendezvénysorozat következő tematikus napjára 2013. július 27-28-án kerül sor: „A természet lágy ölén” elnevezésű környezettudatos napok központi rendezvénye a poroszlói Tisza-tavi Ökocentrum lesz, ám a csatlakozó nemzeti parkok, falusi vendéglátók, ökoporták, civil szervezetek az ország szinte minden részén szerveznek a természetvédelem, a környezettudatosság és a fenntartható fejlődés népszerűsítésén alapuló programokat.
Az alábbi összeállításban a nemzeti parkoknak a Vidékjáró környezettudatos napi programjához kapcsolódó kínálatát ismerhetjük meg.
Balaton-felvidéki Nemzeti Park
Gyalogtúrák, fotókiállítás, 3D-s barlangi fotók vetítése, játékos feladatok, öko- és geoturisztikai kínáló várja a látogatókat Kapolcson, Taliándörögdön és Vigántpetenden.
Aggteleki Nemzeti Park
Jósvafőn, a Nyárközepe Játszóházban előadások, felszíni túrák, játékos természetismereti vetélkedők, kézműves foglalkozások szerepelnek a kínálatban..
Hortobágyi Nemzeti Park
Mesél a múlt elnevezéssel gyalogtúrát szerveznek a Sóúton a Meggyes Csárdához – a sószállítók és pásztorok nyomában. A résztvevők a közel 200 éves épület belsejét is megtekinthetik.
Duna-Dráva Nemzeti Park
A „Gólyák nyomában Béda-Karapancsán” elnevezésű program a Duna-Dráva Nemzeti Park Béda-Karapancsa tájegységére, a Duna magyarországi alsó szakaszának kiemelkedő értékét képviselő élőhelyeire invitálja az érdeklődőket. A résztvevők kenutúrát tehetnek a Duna hullámterén található varázslatos Külső-Béda mellékágon, majd a Kölkeden a Fehér Gólya Múzeumban érdekes tárlatvezetés keretében ismerhetik meg e gyönyörű madarak életét.
Duna-Ipoly Nemzeti Park
Madárgyűrűzést szerveznek az Anikó-forrásnál és a Dinnyési-fertőn, melynek keretében lehetőség nyílik az erdő madaraival történő közeli ismerkedésre. A helyszín:Gárdony-Dinnyés.
Bükki Nemzeti Park
Lápok világnapja – hirdeti a program. Bemutatkozik a Siroki Nyírjes-tó Természetvédelmi Terület, s a lápok világnapja alkalmából a résztvevők természetvédelmi szakvezetésben vehetnek részt a Sirok határában található védett tőzegmohaláp mentén.
Kiskunsági Nemzeti Park
Kecskeméten interaktív kiállításra várják az érdeklődőket, ahol a Kiskunság jellegzetes élőhelyeivel, növényeivel és állataival ismerkedhetnek a „kíváncsiskodók”.

Fertő-Hanság Nemzeti Park
Kenutúrán ismerkedhetnek a vendégek a Fertő zegzugos csatornáinak és a nádasba záródott belső tavainak élővilágával. Az indulás Balf és Fertőrákos között, a Csárda-csatorna parkolójában lesz.
Duna-Dráva Nemzeti Park
Szakvezető kalauzolásával, Bajáról indulva kenutúrán vehetnek rész a vállalkozó kedvűek a Vén-Dunán, mely alig több mint száz évvel ezelőtt a Duna főága volt.
A további programokról és helyszínekről, illetve pontos időpontjáról és az esetleges részvételi díjakról, illetve – egyes esetekben – az előzetes jelentkezés feltételeiről a videkjaro.hu oldalon olvashatók bővebb információk.

Komposztkas, avagy veteményezz és komposztálj egy helyen!

A komposztáló kas ötlete Gyulai Iván ökológustól származik, ami lassan, de biztosan meghódítja a környezettudatos polgárok szívét. Természetesen mi sem tudjuk kihagyni a kerti szezon indulásakor, sőt ki is fogjuk próbálni, amennyiben sikerül hozzá alapanyagot szerezni. De hogy ne csigázzuk tovább a kíváncsiságát azon kedves Olvasóinknak, akik még nem hallottak e fura szerzetről, mely egyben veteményes és komposztáló is, jöjjön egy rövid bemutatás, majd képzeletben el is készítjük rögtön komposztáló kasunkat.
A komposztáló kas “prototípusa” a gömörszőlősi oktatóközpont biogazdaságában készült. A kasfonással készülő építményt, mely komposztálásra és kerti veteményes készítésére is alkalmas, elsősorban olyan helyekre ajánljuk, ahol szempont a helytakarékosság, vagy nem jó minőségű a föld. Akárcsak nálunk, ezért is fűzök nagy reményeket a kashoz.
A belül elhelyezkedő komposztáló magassága egy méter, a körülötte elterülő veteményesé pedig 40 centiméter. Működése egyszerűen nagyszerű. A gravitáció segítségével a komposztálóból a tápanyagok szétáramlanak a veteményes földjében folyamatos tápanyag utánpótlást biztosítva a növényeinknek, melyek bőséges terméssel hálálják meg gondoskodásunkat.
A komposztáló kasunkat helyezzük napos, lehetőleg szélvédett helyre. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy átmérője kb. 2 méter lesz. A kasba érdemes elsősorban olyan növényeket ültetni, melyek viszonylag sok tápanyagot igényelnek. A tapasztalatok szerint remekül érzi benne magát az eper, a paradicsom, a karalábé, saláták és hagymafélék. Természetesen fűszernövényekkel is benépesíthetjük újdonsült veteményesünket, azonban többségük igénytelen, ezért a rosszabb minőségű földben is megélnek, ültethetjük őket a kas mellé is.

Hogyan készül?
Hozzávalók: oszlopnak kb. 8 darab 1,2 méter és 20 darab fél méter magas fűzfaág. Hosszú fűzfavesszők (kb. 1,5 – 2 méteres) a kasfonáshoz. Más erre a célra alkalmas vesszőt is használhatunk. A veteményes rész feltöltéséhez termőföld és ha van, már kész komposzt.
Mielőtt hozzá kezdenél, készítsd össze a szükséges szerszámokat: balta, metszőolló, ágvágó, kalapács, zsinór, mérőszalag.
Kezdődhet a munka! Először a komposztáló rész felállításával kell kezdeni. Alakítsunk ki az oszlopnak szánt fűzfaágakból és 60-80 centiméter átmérőjű kört. Ha nagyon sok komposztunk fog keletkezni várhatóan, akkor kicsit nagyobbra készítsük. A cölöpök beverése után következik a kasfonás. Ha készen vagyunk a belső körrel, verjük le a külső kör cölöpjeit és jöhet itt is a fonás. Célszerű 50-60 centméter szélesre tervezni az ágyást, így még kényelmesen el tudjuk érni a komposztálót. Az ágyás minimum 30 centimétermagas legyen, hogy a talajréteg vastagsága megfeleljen veteményeinknek, a képeken szereplő kasnál ez 40 centiméter.
Még több információ, részletes útmutató a kasfonásról itt!
Légy még tudatosabb!
Mitől annyira környezetbarát megoldás a komposztáló kas? Többek között azért, mert a növényi hulladék komposztálásával harmadával kevesebb hulladék landol a szemetesben. A helyben megtermelt élelmiszer nem csak finom és biztonságos, hanem a legkevesebb környezetszennyezéssel is jár (például nem utazik). Ha esővízzel locsolunk, nem csak a palántáinknak teszünk jót, hanem a vízkészleteinknek is és még spórolunk is.
Kapcsolódó cikk

2013. augusztus 3., szombat

Ezek tényleg mindent megetetnek a magyarral! - A Danone legújabb húzása

Super User 
A francia Danone legújabb húzása a "Keljföl". Először nem akartam hinni a fülemnek, de ma már harmadszorra hallom, orrba-szájba nyomják a tv-ben. Nem értem, egyszerűen nem képesek feladni azon tervüket, hogy valódi tejtermék helyett, mindenképpen vizet, savót, permeátumot, vagyis tejipari melléktermékeket adjanak el az embereknek? Tudniillik, ez a francia cég különösen élen jár a megtévesztések, átcsomagolások és silány termékek forgalmazásának területén.
Aztán jöttek sorra a pofátlanság határát nemhogy súroló, hanem távolugrót megszégyenítő megtévesztések a csomagolással. Mint ismeretes, a Danone annyira pofátlan volt, hogy az eredetileg 175 grammos poharát először 150-re, majd 125-re csökkentette. Néhány hónap alatt tehát a 175 grammos joghurt 50 grammot veszített tömegéből, persze az ára változatlan maradt. (Egy "akció" erejéig további 15 grammot csíptek le belőle, és 45 forintért árulták a 110 grammos joghurtot.)
Még jó régen, a "Könnyű és finom" joghurtcsalád bevezetése is egy szimpla átverés volt. Azért lett "könnyű", mert sokkal kevesebb gyümölcsöt tartalmazott, és tartalmaz a mai napig, mint a többi gyümölcsjoghurt. Ezt a kevés gyümölcsmennyiséget viszont trükkösen hosszú éveken keresztül megtévesztően, kerek- és szögletes zárójelek alkalmazásával tüntették fel a csomagoláson. Kiírták ugyanis, hogy pl. összetevők: "tej, meggykészítmény 6,5% [meggy (40%) ... stb.]"
Így úgy nézett ki, mintha 40% gyümölcs, de legalábbis 6,5% lenne benne, holott csak a "gyümölcskészítmény" egyik összetevője a 40 százalék gyümölcs, vagyis a 6,5% 40%-a az mindössze 2,6%! És ez így ment éveken át, következmények nélkül!
Aztán jött a "Nap mint nap", melyre szavak is alig vannak: elkészült az eperízű fermentált készítmény, amelyben körülbelül annyi volt a gyümölcs, mint a gázolajban.
Egyszerűen csak a Keljföl linkjét akartam átküldeni nektek, de ahogy kerestem a képet hozzá, találom sorra a megdöbbentő és még megdöbbentőbb cikkeket erről a bandáról. Elképesztő!
Ez a keljfölös húzás egyébként (sajnos) tökéletesen beleillik a gátlástalan multik országunkat silány termékekkel való elárasztásának szándékába: tejföl helyett "frissföl", tehéntej helyett "reggeli ital", kakaós tej helyett "kakaós ital", és még sorolhatnánk.
Egyszer már volt (?) Danone-"bojkott" Magyarországon, még emlékszem is, ragasztgattuk a daNOne-matricákat. De úgy néz ki, sz@rt se ért.
A "bojkott" persze nem rengette meg a céget, él és virul, és mint látszik, továbbra is a rosszabbnál rosszabb termékek előállításán mesterkedik. Meddig?
Üdv: Gábor 

Az egységes (környezettudatos) gondolkodásmód a fenntartható fejlődésben

A mindenkori probléma megoldások mögött kikristályosodó egységes környezettudatos gondolkodásmód az a rendezőelv, ami nélkül a fenntartható fejlődés első látásra átláthatatlannak tűnő, szerves összefüggéseket tartalmazó gondolatrendszere nehezen értelmezhető. Ahhoz ugyanis, hogy további életünket megfelelően szervezhessük, az alapvető gondolatot kell elsődlegesen elsajátítani. Ez a „Minden tart valahova” elvéből adódik, mely ma már minden cselekedetünk átgondolását ennek az elvnek rendeli alá, vagy kéne, hogy alárendelje. Vagyis lényegét tekintve prioritást élvez az a gondolat, hogy (lehetőleg zöld) energia felhasználásunkat minél jobban optimalizáljuk, eközben pedig alig képezzünk hulladékot. Miért van erre már most is szükség?
Az életünknek teret adó nagyvárosok világszerte egyre csak nőnek, az emberek tekintélyes része egyfajta pozitív társadalmi tudattól vezérelve ilyen településeken él, noha az évezred fordulójára a megapolisz káros hatási egyre ismertebbeké váltak. Alapvető problémája inputként az egyre növekvő, szinte alig csillapítható energiafogyasztás, ésoutputként a hulladék mérhetetlen, elhelyezési problémákat okozó felhalmozódása. Ezért már most is, de körülbelül 2020-tól úgy kell mindennapi életünket szerveznünk, azaz például (passzív) házat és (elektromos) autót vennünk, hogy átlássuk, ezzel miképpen járulunk hozzá a fenntarthatóságunkhoz. Ez azt is jelenti, hogy sokkal alaposabban kell terveznünk, mint eddig tettük.

A jövő ökotechnológiái

írta: Pintér Nikolett Zöldmotor Magazin
2013/07/29, 
Ahhoz, hogy a környezetvédelmi problémák előtérbe kerüljenek, elsősorban kulturális és környezetpolitikai kérdésekben kell dönteni, ugyanakkor a társadalomnak készen kell állnia arra, hogy a változást elfogadja és befogadja.
A tudósok alternatívák után kutatva próbálják megtalálni azokat a megoldásokat, amelyekkel fenntartható a fejlődés. Ahol pedig tevékenykednek, nem más, mint az ökotechnológia (ecotechnology, vagy ecological engineering) területe, amelynek célja a környezeti egyensúly visszaállítása. Íme hat, közeljövőt érintő öko-technológiai vívmány.

„Okos” autópályák

A "smart highway" ötlete Daan Roosegaarde formatervezőtől származik. Egyrészt interaktív útburkolatról van szó, amely a napenergiát felhasználva fényt bocsát ki a sötétben, másrészt az elektromos autók akkumulátorainak feltöltését is szolgálják majd a tervek szerint - ezzel is motiválva a gépkocsi-tulajdonosokat, hogy a robbanómotoros technológiáról térjenek át a hibrid, vagy elektromos rendszerű autókra. Az intelligens autópályákat a Holland Tervező Díjátadón is elismerték, mint a „Jövő legjobb koncepciója.”. A program jelenleg fejlesztés alatt áll, de például Hollandia Brabant tartomány autópálya szakaszán már tesztelik az interaktív útburkolatot.
Szuperfák

Szingapúr jelenleg legfőbb célja a szén-dioxid kibocsátásának csökkentése, az ország területén elhelyezkedő esőerdő pedig mindössze 5%- ot tesz ki. Gyakran előfordul, hogy a városra nagymértékű szmog ereszkedik, emlékeztetve leginkább egy 19. század elejei ipari országra. Ennek kapcsán olyan önfenntartó szuperfákat terveznek, amelyeket egyedi víztározó rendszer látna el vízzel. A szuperfák gondolata több tíz éves múltra tekint vissza, léteznek már hazánkban is vizsgálat alatt álló típusok, mint például a hosszantartó kutatás eredményeként létrejött kínai smaragdfa, amely ipari mennyiségben nyeli a szén-dioxidot.
Mesterséges fotoszintézis

A tudósok „mesterséges levél” technológián dolgoznak, amely a fotoszintézis folyamatát leutánozva használná fel a napfény energiáját. A mesterséges levél - a tervek szerint - úgynevezett napfénykollektort tartalmaz, amely oxigént és hidrogént állít elő. A technológia üzemanyagcellaként is felhasználható.
Veszélyeztetett fajok klónozása

A brazil agrárkutató központ (EMBRAPA) és a Brazíliai Állatkert (Brasilia Zoological Garden) az évek során összesen 420 szövetmintát gyűjtött a világ legritkább madarai és emlősei közül. A kutatók reményei szerint a DNS minták felhasználhatóak lesznek a veszélyeztetett és kihalófélben lévő fajok klónozásában. Jelenleg még számos etikai kérdést vet fel a program, ugyanakkor a kutatás sok fajt menthet meg a végső kipusztulástól. Ezzel a projekttel párhuzamosan a jelenkor kihalt állatainak klónozását célzó kutatások is folyamatban vannak. Olyan állatfajokról van szó, amelyek az embernek köszönhetően pusztultak ki, többségük még a 20. században. Egyik korábbi cikkünkben bemutatunk néhány "egyszervolt állatot".


Napenergia stadion

Taiwan különlegessége, hogy egy olyan stadiont terveztek, amely napenergia segítségével évi 1,14 millió kWh energiát képes előállítani. A hatalmas, tekeredő sárkány formájú épület teljes mértékben újrahasznosítható anyagokból készül. A környezetbarát stadion koncepcióját egy japán tervező, Toyo Ito álmodta meg. A modern építmény képes lenne fedezni a környező lakóépületek energiaszükségletének 80%-át is. E mellett a technológia irányt mutat a jövő építkezéseihez is.

Szélenergia sokszorosítása

A megújuló energiaforrások másik éllovasa (a napenergia mellett) a szél adta energia. A Solar Wind Energy betonból építene fel egy 685 méteres kéményt, amely a forró sivatagi levegőt "beszippantja", a hozzákevert párától pedig hatalmas szél kerekedik benne, mint egy óriási porszívóban. A technológia 1,25 gigawattnyi energiát állítana elő, megelőzve ezzel az átlagos méretű atomerőművek teljesítményét.
Íme egy látványos videó a futurisztikus erőműről:


A fenntartható fejlődés fogalma

A fenntartható fejlődés fogalmát a XX. század utolsó harmadában sokan próbálták megadni. Számos tudós, közgazdász, jogász és más szakember foglalkozott a témával. Számukra a fogalom természetszerűleg mást és mást jelent, így mivel több értelmezés is napvilágot látott, a definíció nehézkes megformálása helyett érdemes inkább azokkal a – környezetvédelemmel kapcsolatos – elvekkel és követelményekkel foglalkozni, amelyek az 1970-es évektől kezdve kezdtek kikristályosodni. A kikristályosodás egy állandóan változó folyamatot feltételez, melyet új szempontok hívtak és hívnak életre a mai napig is. A folyamat történeti áttekintése jelentős tudósok nevével fémjelzett, mely tudósok közös jellemzője, hogy valamely nemzetközi vagy nonprofit szervezet keretében kezdték el és fejtették ki munkásságukat az elmúlt 40 évben.
Dennis L. Meadows szerzőtársaival az 1970-es évek elején a Római Klub megbízásából kidolgozott egy olyan globális számítógépes modellt, mely a gazdaság – azaz mai szóhasználattal élve a fenntarthatóság – növekedését és az ezzel együtt járó kockázatokat, következményeket elemezte. Tették ezt azért, mert erre az időszakra világossá vált, hogy a II. világháború után intenzív fejlődésnek induló tudományos technikai forradalom az ipar, a mezőgazdaság, a környezet és így az ember életére is negatív hatást gyakorol szerte a világon. Művükben, A növekedés határai c. „próféciájukban” az inkább pesszimista, mint optimista előrejelzés ma is egzaktnak számít, így mérföldkő a környezetvédelemmel kapcsolatos szakirodalomban.[1]
A Római Klub mellett más nemzetközi szervezetek is megoldást próbáltak találni az egyre inkább globálissá váló környezetvédelmi válságra, ezért az ENSZ közgyűlése a 80-as évek elején, megcélzandó egy megfelelő tudományos elemzés kialakítását, teljes és átfogó tanulmányt kért az ENSZ Környezetvédelmi és Fejlődési Világbizottságának akkori elnökétől, Gro Harlem Brundtlandtól. Az azóta csak Brundtland Bizottságként emlegetett szervezet Közös Jövőnknéven alkotta meg jelentését, mely lényegét tekintve már azt az ellentmondást emelte ki, miszerint ha az emberiség tovább folytatja eddigi környezetet pusztító tevékenységét, elpusztítja magát a bolygót is. Brundtland asszony megoldásként paradigmaváltásra szólított fel és a jövő nemzedéke érdekében kialakította a fenntartható fejlődés alapelveit. Szerinte „a fenntartható fejlődés a fejlődés olyan formája, amely a jelen szükségleteinek kielégítése mellett nem fosztja meg a jövő generációit saját szükségleteik kielégítésének lehetőségétől”. Vagyis mindez azt is jelenti, hogy a szükségleteinket (pazarló) jóléti társadalmainkban nem kell abszolút korlátozni, csak alapvetően meg kell változtatni életünket ahhoz, hogy az eddigi anyag és energiafogyasztásunk optimális legyen, valamint környezetszennyezésünk és hulladékképzésünk a zéró felé mutasson.
Ezek az új elvek és fogalmi meghatározások tehát megpróbáltak igazodni a természet azon alapelvéhez, mely szerint:
- a természet abszolút optimálisan felhasználva az energiát,
- nem képezhet hulladékot.
Ez az alapelv a „Minden tart valahová” elve, a körforgás örökérvényű. Hogy az ember mennyire nem tud a mai napig eleget tenni ennek, jól mutatja mindennapi életünk tehetetlensége, ennek ellenére a Brundtland Bizottság hitt a fenntarthatóságban.
Az ENSZ 1992-ben Rióban megrendezett második világkonferenciáján a fenntartható fejlődésfogalmi elemmé vált. Az ott megalkotott „Feladatok a XXI. századra” (Agenda 21) elnevezésű, ajánlásokat és javaslatokat egybefűző dokumentum a gazdaság, a társadalom és a környezet integrálását, egy rendszerben való értelmezését kívánta meg ahhoz, hogy a fejlődés fenntartható legyen. Az integráció azóta is alapelv, mára modellezésre került a politikában, a közgazdaságtanban, a természet és társadalomtudományokban, valamint a jogban is.
Találó megfogalmazásai miatt minden, a fenntarthatóság problémakörét boncolgató tanulmány érinti Herman Daly amerikai (ökológiai) közgazdász munkásságát, aki egyszerűen fogalmazva így írt a fejlődésről: „A növekedés azt jelenti, hogy nagyobbak leszünk, a fejlődés pedig azt, hogy jobbak”. Ahhoz, hogy ez az ideális állapot bekövetkezhessen (és folyamatosan fenntartható legyen), Daly szerint a környezet megőrzését alapul véve a gazdaságnak kell eszközkéntszolgálnia ahhoz, hogy a társadalom saját maga számára a mindenkori jólétet megteremthesse.
Az Európai Unión belül a fenntartható fejlődés elvei alapvető feladatként hívták életre atagállamok szerepvállalását a környezetvédelem terén. Ezen belül – az EU irányításával – az egyik elsődleges kötelezettség a (jogi) feltételrendszer (folyamatos és átfogó) kialakítása és a társadalommal való betartatása. Az állam így egyfajta „őrkutya” szerepet kénytelen vállalni, hisz a környezetvédelem (jogi és erkölcsi értelemben) mindenki kötelezettsége. Mivel a jogszabályok meghozatala alapvetően érinti a fenntartható fejlődés jogi meghatározását is, azEurópai Közösség Bizottsága 2000-ben egy jogi szakértőt kért fel a fogalom meghatározására.Michael Decleris első olvasatra meghökkentőnek tűnő kijelentései szerint „A fenntartható fejlődés szabályai nem léteznek, azokat ki kell alakítani. A társadalom tagjainak a fenntartható fejlődés érdekében kifejtett magatartása sem adott, hanem azt meg kell teremteni. Sem az intézmények, sem a polgárok megfelelő magatartása ma még nem ismert”.[2]
Mindez leginkább azt jelenti, hogy a közgazdaságtannak, a természet és a társadalom, valamint egyéb tudományoknak kell meghatározniuk azokat a tudományos téziseket, melyeket jogi nyelvre modellezve az állam képes meghatározni és betartatni a környezetvédelemmel kapcsolatos jogszabályokat. Ezzel azonban ma még az az alapvető probléma, hogy a fő cél, azaz a fejlődés fenntarthatósága mellett nem ismerjük, mi a megvalósíthatóság teljes menete és hiánytalan eszköztára. Ahhoz ugyanis, hogy ezt a megvalósíthatóságot kimunkálhassuk és modellezhessük, tudnunk kellene, hogy a természet a „minden tart valahová” elvének megfelelően mindezt hogyan csinálja.
A „másolás” tehát nem egyszerű folyamat, mely állítást jól bizonyítja az ún. Bioszféra II. kísérlet. Ennek keretében 8 ember kísérleti nyúlként arra vállalkozott, hogy egy mesterségesen fenntartott és hermetikusan lezárt Bioszférában éljen 2 évig. Ugyan a projekt végével egészségesen hagyták el a területet, de ezen időszak alatt keményen meg kellett dolgozniuk azért, hogy fennmaradhassanak, hisz már a program elején problémák adódtak, megbomlott a kezdeti természetes összhang. Kipusztult például az összes beporzó rovar, így a résztvevők kézzel végezték el helyettük a „munkájukat”. Fokozatosan védekeztek a hangyákkal, a csótányokkal és a sáskákkal szemben, közben pedig irtaniuk kellett a liánszerű növényeket, hogy ne vegyék el a fényt a hasznos fajoktól. Meg kellett küzdeniük a víztestek bezöldülésével is, ami jelentősen megnehezítette a tiszta ivóvízellátást. A legkomolyabb probléma azonban az volt, hogy egyáltalán nem működött az élet fenntartásához nélkülözhetetlen oxigénciklus, azaz folyamatosan csökkent az emberi élethez nélkülözhetetlen oxigén, míg nőtt a dinitrogén-oxid. Ezért a feltételeken módosítani kellett már a kísérlet közepe felé, hogy az ember meg ne fulladjon.
Milyen tanulságokkal szolgált ez a projekt?
Eddig nem sikerült az embert tartósan fenntartó mesterséges ökoszisztémát konstruálni.
Nem tudjuk, hogy a Bioszféra I., vagyis a nagy földi rendszer ezt hogyan csinálja.
A földi bioszféra számunkra nélkülözhetetlen.
A földi bioszféra ma már nem képes semlegesíteni az ember okozta problémákat.
Mi magunk, az emberiség vagyunk a Bioszféra kísérleti nyulai.
A fenntartható fejlődés paradoxona
A fenntartható fejlődés vagy fejlesztés fogalmának meghatározása két táborra osztotta mind a tudósokat, mind a közvéleményt. A pesszimisták szerint nem oldható meg a fenntartható fejlődés, az emberiség végül tönkreteszi a bolygót, akár egy vírus a gazdaállatot. Ez pedig óhatatlanul az emberiség kihalását eredményezi. Az optimisták szerint azonban a környezetvédelemmel kapcsolatos probléma csak „átmeneti”. Ugyan a jövő nemzedéke nyilván kevesebb és rosszabb erőforrásokat, és így egy problémáktól hemzsegő bolygót örökölhet az örökhagyóktól, de egyben olyan technológiát is kaphatnak, melyet fejlesztve az emberiség képes lesz a túlélését biztosítani.
A kérdés megválaszolása nyilvánvalóan rendkívül nehéz, de úgy is lehet fogalmazni, hogy ma még rendkívül nehéz, azaz ma még talán nem is érdemes vele annyit foglalkozni. Miért is kellene az alapvető kérdésről más felé fordítani a figyelmünket?
Az Előszóban ismertetett tudós, Ernst Schumacher munkásságát és iránymutatásait figyelembe véve el lehet dönteni, érdemes-e akármelyik oldalra állni, vagy inkább más, eredményesebbnek tűnő foglalatosságot választani magunknak. Például a kérdés megválaszolhatóságáig oktatni és megtanítani akár a jelen, akár a jövő nemzedékét arra, hogyan közelítsünk az ideális fenntarthatósághoz. Véleményünk szerint a megfelelő gondolkodás és az annak megfelelő gyakorlat elsajátítása jó alternatíva lehet. Tehát ne csak arról polemizáljunk, félre kell-e verni a harangot, hanem arról is, mit kell tennünk azután, ha már félrevertük. Az elméleti vitát pedig hagyjuk az akadémikusokra!
Eden Full, 19 éves napelem fejlesztő

Egy gyakorlati példa elemzésével könnyen szemléltethető a fentebb vázolt problematika. A Földre naponta érkezik annyi napenergia, mellyel a bolygó energiaigénye kielégíthető lenne. Ma azonban, bármilyen furcsán is hangzik, összenergia termelésünket tekintve még alig használjuk forrásként a Napot. További probléma, hogy nem tudjuk sematikusan másolni azt az egyszerű folyamatot, amit fotoszintéziskéntismerünk, így megfelelő eszközeink sincsenek arra, hogy ezt az erőforrást optimálisan hasznosíthassuk.[3]
Ha azonban egyszer képesek leszünk a levél funkcionális működéséhez hasonló, olcsó és tömegtermelésre alkalmas napelemet előállítani, nagy lépést tehetünk a fenntarthatóság felé. A gyakorlatban már régóta sokan dolgoznak a probléma megoldásán, így egyre újabb technikai újításokkal[4] ismerkedhetünk meg.[5]
A pesszimisták szerint viszont csak látszólag meggyőző a technikai megújulásokra való hivatkozás, hisz egy megoldott probléma mindig újakat szül. Maradva a gyakorlati példánál, egyes növények a napenergia hasznosításával olyan olajokat termelnek, melyek a fogyóban lévő kőolaj helyettesítésére szolgálhatnak, és így bioetanolként hajthatják járműveinket. Termőföldeink funkcionális megváltoztatása azonban az ember számára hasznos növények, pl. a gabonák termesztésének a rovására megy, így egyszerűen képtelenek leszünk fenntarthatóvá tenni az alternatív olajtermelést, hisz egy ország sem rendelkezik még egy országnyi termőfölddel. A pesszimisták hivatkoznak más példákra is. Például japán tudósok[6]laboratóriumi körülmények között egy algafajból igen jó eredménnyel nyertek ki olajat, de a technológiát – megfelelő méretű és azonos hőmérsékletet produkáló egybefüggő vízfelszín és vízréteg hiányában – már nem tudták olcsón átültetni a gyakorlatba.
Az optimisták a pesszimistákkal szemben a technikai haladásba vetett hitüket sajátságosan interpretálják. Leonardo da Vinci elhíresült mondását hangoztatva azt állítják: „Az akadályok nem törhetnek meg; minden újabb akadály az elszántságomat fokozza.”
Hogy a pesszimistáknak, avagy az optimistáknak lesz-e igazuk, eldönti az elkövetkezendő 50-90 év.
A hétköznapi gyakorlat prioritása a fenntartható fejlődésben
Részünkről inkább a hétköznapi gyakorlat prioritására és az ezzel kapcsolatos oktatásrahelyezzük a hangsúlyt ahhoz, hogy a megtanított embertömegek pár évtizeden belül eredményesen szembe tudjanak szállni azzal a láthatatlan ellenséggel, melyet ma még különböző negatív jelentéstartalmat hordozó jelzőkkel illetünk, így például klímaválsággal, globalizációval vagy fenntartható fejlődéssel.
Mire is kell(ene) az oktatásnak szerintünk kiterjednie? Sok mindenre, de leginkább az alábbi fogalmakra és tevékenységekre, azaz:
- a (mindennapi) tervezéssel és cselekvéseinkkel kapcsolatos alapvető gondolatra,
- az ennek mindenben megfelelő környezettudatos gondolkodás kialakítására,
- a mozgatórugóként funkcionáló ötlet, ötletelés elterjesztésére,
- a másolandó viselkedésmintákra, szemléletformálásra,
- és a tippre
Az Ötlet a fenntartható fejlődésben
Ahhoz, hogy a fenntartható fejlődés elérhető legyen, újabb és újabb technológiákra van szükség, ez evidens. Az is evidens, hogy sohasem volt akkora szükség a jó ötletekre, mint manapság. Az ember kényszerűen is keresi a megoldásokat az egyre növekvő és egyre mélyebb problémákra, így az ötletelés a XXI. század elejére egyfajta specifikus feladatkörré, hétköznapi munkavégzéssé vált. Például a városi közlekedés, csökkentendő a CO2 kibocsátást, megkívánja az elektromos autó tömeges elterjesztését, így a XX. század elejétől ismert technológia a XXI. század fordulójára ismét fejlesztésnek indult. Hogy miért kellett erre több mint 50 évet várni? Nem volt rá szükség, hangzik a válasz.
Még a divat világát is elérte az ötletelés, így ma már ökodivatról és ökodesign-ról is beszélhetünk.[7]
Az ilyen és hasonló feladatok megvalósítása érdekében, jól gondolkodó, kreatívan ötletelő embereket kell hadrendbe állítani, mégpedig tömegével, mely folyamatot már az általános iskolákban el kell kezdeni. Úgy, hogy a gyermekek már kiskorukban is megértsék, a XXI. században teljesen mások a problémák, mint 50 évvel ezelőtt voltak, és így teljesen más gondolkodásmód kialakítására van/lesz szükség. Olyan tudásra, mely a középiskolákon át a felnőttképzésig tökéletesítésre, állandó csiszolásra szorul.
Vagyis a gyermekeket más kiskoruktól kezdve a kreatív gondolkodásra kell ösztönözni, de ma még ezt különböző objektív okok miatt nem tesszük oktatási intézményeinkben.
Objektív ok lehet a megoldandó probléma, vagy éppenséggel a motiváció hiánya. Előbbire példa: Ha bárki elé – akár instrukció nélkül is - leteszünk egy bűvös kockát, megpróbálja kirakni. Kocka hiányában azonban ez nehezen valósulhat meg. Utóbbira példa. Minden feltaláló motivált, azaz mindig keresi az újabb és újabb problémát, hogy megoldja. Ha nem tanítjuk meg azonban a jó képességű, egyébként „érdektelen” embereket a probléma állandó keresésére és megoldására már kiskorukban, el sem kezdhetnek azon ötletelni, hogy oldhatják meg azt, majd hogyan keressenek maguknak új feladatokat.
Pedig akár egy jó ötlet a meggazdagodásuk felé vezető út első lépcsője is lehet. Milton Berleszerint: „Ha a lehetőség nem kopogtat be hozzád, csinálj magadnak egy ajtót”. És ha már adott a probléma, de még nincs megoldás, akkor jöhet az újabb ötlet. Azaz „Amikor azt gondolod, hogy már minden lehetőséget kimerítettél, még mindig van legalább egy.” (Thomas Alva Edison)
Hannibál egyszerűen fogalmazta meg a probléma találó megoldását. „Vagy találunk ott utat, vagy építünk egyet.”
Ismertek természetesen olyan fiatalok is, akik már felnőtté válásuk előtt kitaláltak olyan új ötleteket, melyek egyedülállóságuk révén nemcsak a társadalom számára, hanem saját maguk számára is hasznosak. Ahogy Catherine Cook fogalmazott nemrég a jelenleg 20 millió dollárt érő honlapjának a születéséről a Daily Mailnek: „Minden olyan gyorsan történt. Egyik nap még csak ötleteltünk, másnap meg már kaptunk egy 250 ezer dolláros ajánlatot”.[8]
Néha az ötlet magától pattan ki az ember fejéből.

Cara Sayer és a babakocsi

„Az általános tény, miszerint a szükség hozza a legjobb ötleteket, Cara Sayer brit háziasszony esetében igaznak bizonyult. Ő ugyanis nem nyugodott bele, hogy a tűző nap miatt a kismamák sokszor kénytelenek mindenféle pótmegoldáshoz folyamodni, hogy a kisbabájuk aludni tudjon. Babakocsijára tervezett egy árnyékolót, és ezzel egy pénztermelő folyamatot indított be.”[9]
A szükség nagy úr, ez kétségtelen, az ötletek tekintélyes része azonban, még ha hasonló elvekre is épít, mint a kismama babakocsiján lévő árnyékoló, mégis csak tanult, kreatív gondolkodókká képzett emberektől származik. Így az árnyékolóhoz hasonló eszköz a katari egyetem tudósai által kifejlesztett olyan „műfelhő” is, mely a 2022-ben Katarban rendezendő futball világbajnokságon védi majd a stadionok nézőit a tűző naptól. Ez a megoldás már igazi csapatmunka, pontosan és precízen tervezett folyamat eredménye.[10]

Lebomló cipők

Se szeri, se száma viszont még azoknak a zöld ötleteknek, melyek a jövőben kitalálásra várnak, így bemutatunk egy-egy olyan példát, mely elindíthatja a kedves olvasót a zöldtudatos gondolkodás felé vezető úton, és esetleg még arra is képes, hogy később hasznot is hajtson az ötlet kitalálójának. Érdekes és szemléletes példa a hulladék elkerülése céljából kifejlesztett tornacipő. „Az amszterdami OAT Shoes cipői teljes mértékben lebomló anyagokból készülnek. Használat után el is ültethetjük a lábbeliket, mert a nyelvrészbe rejtett magok a bomlás után életet fakaszthatnak”.[11]
Az ehető kanál

Peesapati Narayana indiai mérnök, később vállalkozó pedig a cirokfűből készült, étkezés után megehető kanál gyártásában és piacra dobásában látta meg a lehetőséget, mikor a repülőgépen utazva műanyag evőeszközével bajlódott, és azon gondolkodott, hogy ebből a nehezen használható tárgyból mennyi hulladék képződik naponta.[12]
Tehát ha adott egy gondolat, miszerint háttérbe kell szorítani a műanyagból készült eszközöket, már könnyen jön a felderíthető olyan ingóságok tárgyi köre, melyek helyettesíthetők természetes anyagokkal.
Bamboo notebook

Így készül például az igen karcsú Bamboo notebook is, vagyis az ötlet csak látszólag eredeti, olyan gondolkodásmód áll mögötte, melyet biztos, hogy más példa ihletett.[13]




Hans Hendrikse és a vízhordó

Egy-egy egyszerű, de ötletes termék felmérhetetlen segítség lehet a fejlődő országokban élőknek. Afrikai nők ezreit mentette meg a rokkantságtól Hans Hendrikse dél-afrikai építész-formatervező vízhordója. Afrikában, ahol milliók élnek az ivóvíztől távol, az asszonyok kilométereken át a fejükön egyensúlyoznak akár 25 kilós tartályokat is, és ettől sokaknak tönkremennek a csigolyái. A tervező egy olyan hordót alkotott, amelyet nem cipelni, hanem gurítani kell. A közepe lyukas, akár egy spulnié, kötél fűzhető át rajta, így 50 liter vizet akár egy gyerek is szinte játszva elhúzhat hazáig.[14]

PermaNet

Vestergaard Frandsen gyárának exportslágere a PermaNet, a moszkitóirtó vegyszerrel átitatott, mégis többször mosható, akár négy évig használható szúnyogháló. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az ilyen egyszerű védőeszközök is szerepet játszottak abban, hogy csökken a gyermekhalálozás Fekete-Afrikában.[15] (Mozaik Földrajz 10., 57.o.)
Ez a fajta gondolkodásmód nyilvánvalóan tanítható.
(folytatjuk)

Népi gyógymódok: csodatévő növények

Super User 
 Kép: Az édesköményt a gyerekgyógyászatban még ma is használják.

Az korosztály tagjai még emlékeznek rá , hogy az erdők, rétek növényei nem csupán táplálkozási célokat szolgálnak, hanem gyógyhatásuk révén különböző betegségek gyógyítására is alkalmasak. A régi, orvos és patikaszerek nélküli világban fontos szerepe volt a különböző népi gyógymódok ismeretének, amelyek iránt az elmúlt években újra megnőtt az érdeklődés. Folytatjuk a kutakodást eleink házi gyógyszertárában.
Lassan közeleg a szeptember: elkezdődik az iskola, véget érnek a nyári szabadságolások. A mindennapi hajtás közepette gondolnunk kell koncentrálóképességünk fokozására és memóriánk fejlesztésére.
Ennek eléréséhez is több népi praktikát ismerünk.
Egyik ilyen a Ginzeng-tea, amely szellemi és fizikai teljesítőképességünket is megnöveli. A teafű minden patikában kapható, elkészítése pedig roppant egyszerű: 1 evőkanál teát 3 dl vízzel leforrázzunk, állni hagyjuk 10 percig, majd leszűrjük, és úgy fogyasztjuk. A páfrányfenyő-kivonat ugyancsak javítja a szellemi teljesítőképességet, koncentrálókészséget. A páfrányfenyő levele értágító hatású, ezért agyi vérellátási zavar, szédülés, fülzúgás, hallásgyengülés gyógyítására is alkalmazzák.
Kevés olyan ember él, aki ne szeretné valamilyen formában a burgonyát. A gumóstermésű növényt azonban nem csupán a konyhában, hanem a különféle nyavalyák gyógyításához is előszeretettel alkalmazták eleink. A rózsakrumpli levét gyomorégés, gyomorsavtúltengés megszüntetésére használták. Burgonyakásából meleg borogatást készítettek tüdő-, vesegyulladásra, kólika ellen, fekélyre és gennyesedésre. A héjában főtt krumpli levét gégehurutra, hörghurutra és álmatlanság ellen itták. Szemhéjgyulladás borogatására, égési sebre nyers reszelt burgonyát használtak.
A csaláncsípést senki nem szereti, de a mindenütt fellelhető növény nem csupán kellemetlenséget tud okozni. Levelének főzetét reuma, köszvény, viszkető bőrkiütés, vérszegénység, aranyér, cukorbaj, tüdőbaj elleni szerként használták a régiek. Erősebb hatást váltott ki a gyökeréből készült főzet. Reumás és bénult testrészeket friss csalánnal korbácsoltak. Sokak problémája a kopaszodás, a csalán azonban erre is gyógyír lehet. Eleink a növény apróra vágott zöld leveléből főztek hajhullás elleni szert. Egy marék csalánból fél liter vízzel és fél liter ecettel 30 percen keresztül kellett főzni, majd leszűrni. Az így elkészített készítménnyel minden este bedörzsölték a fejbőrt.
Lassan lehull a dió is. A fa szárított leveléből készült teát vértisztítóként használták. Daganatos betegségre külsőleg, belsőleg egyaránt jónak tudták. Csontmegbetegedés, szemgyulladás, foghús-megbetegedés, általános gyengeség tünetére is diófalevél-teát adtak reggelente a betegnek.
A kiskertekben és vadon is termő ibolya virágát, levelét és gyökerét egyaránt gyógyító hatásúnak tartották őseink. A gyökeréből készült teát hörghurut ellen itták. Az egész növényből készült főzetet mézzel édesítve a szamárköhögés gyógyítására használták. De vigyázni kellett, mert levele és virága nagy mennyiségben hánytató és hashajtó hatású. Az ibolya májusi friss nedve a néphit szerint a fejfájást szüntette. Készítettek olajat is a virágból. „Tegyünk egy olajjal töltött üvegbe ibolyafüvet, ledugaszolva harminc napig a napon érleljük, szűrjük le, és az olajat fejfájás elmulasztására és lázas betegek bedörzsölésére használjuk" – hangzik a több százéves recept.
A konyhakertekben termelt kömény, édeskömény a gyermekgyógyászatban ma is használt szélhajtó, köptető, gyomorerősítő szer Magyarország több településén. Kólikát, görcsöt szüntető teához egy-egy kiskanál édeskömény, szikfűvirág, hársfavirág keverékét leforrázták, s ebből naponta kétszer, szükség esetén többször is egy-egy csészényit fogyasztottak. Szoptatós asszonyoknak a következő tápszer részeként szerepelt a Hajdú-Bihar megyei Álmosdon: hat deka porrá tört ánizsmag, ugyanennyi édeskömény, két deka foszforsav, mészpor, egy deka konyhasó, tizenkét deka cukor. Az egészet jól elkeverve naponta egy-egy kávéskanálnyit főztek meg belőle három csészére való tejjel, amelyhez malátakivonatot adtak.
A levendula egy javasasszony kertjéből sem hiányozhatott. A növény virágát enyhe nyugtatóként, görcscsillapítóként, vérnyomáscsökkentőként használták. Csillapította az erős szívdobogást is. Külsőleg eltüntette a véraláfutást. Bedörzsölőszerként egyenlő mennyiségben borókaolajat, levendulaolajat, rozmaringot és terpentint összekevertek, és a fájós testrészt ezzel bekenték, masszírozták.
Kuruc pálinka
A néphit szerint, aki sok piros paprikát eszik, annak az arcszíne is pirossá válik. A zöldséget étvágygerjesztőnek és vizelethajtónak is tartják. Egy liter pálinkába tett négy evőkanálnyi őrölt csípős paprikával készült a kuruc pálinka, amit kolerajárvány idején gyógyszerként fogyasztottak az emberek.